تکنولوژی های نوین در تولید محصولات جدید صنعت لبنیات

آنچه در این دوره آموزشی خواهید آموخت:

سرفصل های آموزش:

1-فناوری‌های غشایی

2-فناوری‌های حرارتی نوین

3-فناوری‌های بسته‌بندی نوین

4-فناوری‌های اطلاعات و ارتباطات

5-تولید محصولات لبنی پروبیوتیک در مقیاس کوچک

6-تولید محصولات لبنی گیاهی در مقیاس کوچک

7-آزمون‌های کنترل کیفیت و بهداشتی محصولات لبنی

مزایای شرکت در این دوره:

1- آشنایی با فناوری‌های روز دنیا

شناخت روش‌ها و تجهیزات نوین در تولید، فرآوری و بسته‌بندی محصولات لبنی.
بررسی روندهای جهانی در تولید محصولات سلامت‌محور (مانند پروبیوتیک‌ها، محصولات بدون لاکتوز و غنی‌شده)

2-نوآوری در تولید محصولات جدید

آموزش چگونگی طراحی و توسعه محصولات لبنی جدید بر اساس نیاز بازار و سلیقه مصرف‌کننده.
بهره‌گیری از فناوری برای ایجاد محصولات با ماندگاری بالا، ارزش غذایی بیشتر یا ویژگی‌های خاص (مثل بدون لاکتوز یا کم‌چرب).

3- افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌ها

استفاده از تکنولوژی برای بهینه‌سازی فرآیندهای تولید و کاهش ضایعات.
آشنایی با اتوماسیون، سنجش هوشمند و تحلیل داده در خط تولید.

4- افزایش توان رقابتی شرکت‌ها

ایجاد تمایز در بازار با محصولات خلاقانه و تکنولوژیکی.
تقویت برند با تولید محصولات سالم‌تر، ایمن‌تر و جذاب‌تر برای مشتریان.

5- ارتقاء دانش فنی و تخصصی پرسنل

توانمندسازی نیروهای فنی، مدیران تولید و کارشناسان تحقیق و توسعه (R&D).
به‌روزرسانی اطلاعات علمی و مهارتی مطابق با استانداردهای جهانی.

6- پاسخ به نیازهای بازار و مصرف‌کنندگان

آشنایی با گرایش‌های مصرف‌کنندگان مانند غذاهای سالم، گیاهی یا حاوی مکمل‌های زیستی.
طراحی محصولات هدفمند برای گروه‌های خاص (کودکان، سالمندان، ورزشکاران).

7- افزایش ایمنی و کیفیت محصولات

استفاده از تکنولوژی‌های نو برای کنترل کیفیت بهتر، ایمنی میکروبی و رعایت استانداردهای بهداشتی.

8-فرصت‌های شغلی و توسعه کسب‌وکار

ایجاد فرصت‌های جدید برای راه‌اندازی کسب‌وکارهای نوآورانه در حوزه لبنیات.
ارتقای شغلی برای افرادی که در کارخانه‌ها یا شرکت‌های مواد غذایی مشغول به کار هستند.

توانایی‌هایی که پس از این دوره فراگیر به دست می‌آورد:

1-درک عمیق از تکنولوژی‌های نوین در صنعت لبنیات

شناخت فرآیندهای پیشرفته در تولید، پاستوریزاسیون، تخمیر و بسته‌بندی.
آشنایی با تجهیزات مدرن و کاربرد آن‌ها در خطوط تولید.

2- توانایی طراحی و توسعه محصولات جدید

توانایی ایده‌پردازی و فرمولاسیون محصولات نوین لبنی مانند:
- ماست‌های پروبیوتیک
- شیرهای غنی‌شده با ویتامین یا کلسیم
- محصولات بدون لاکتوز یا کم‌چرب
آشنایی با روش‌های طعم‌دهی، رنگ‌دهی و بهبود بافت محصول.

3- تحلیل بازار و رفتار مصرف‌کننده

درک نیازهای روز بازار و تطبیق محصولات با ترجیحات مصرف‌کنندگان.
آشنایی با استراتژی‌های تجاری‌سازی و بازاریابی محصولات لبنی نوآورانه.

4- بهینه‌سازی فرآیندهای تولید

استفاده از تکنولوژی برای کاهش ضایعات، افزایش راندمان و بهبود کیفیت.
تسلط به اصول استانداردسازی و بهداشت در فرآیندهای تولید.

5- کار با سیستم‌های کنترل کیفیت و ایمنی غذایی

توانایی تحلیل میکروبی و شیمیایی محصولات لبنی.
تسلط به استانداردهای HACCP، ISO 22000 و دیگر سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا.

6-کاربرد زیست‌فناوری در صنعت لبنیات

آشنایی با استفاده از آنزیم‌ها، پروبیوتیک‌ها و کشت‌های میکروبی خاص در تولید.
شناخت کاربرد زیست‌فناوری برای افزایش سلامت‌محوری محصولات.

7- مهارت کار تیمی و حل مسئله در پروژه‌های تحقیق و توسعه (R&D)

توانایی کار در تیم‌های بین‌رشته‌ای برای خلق محصول یا حل مشکلات تولید.
کسب مهارت‌های مستندسازی و گزارش‌نویسی علمی.

8- آمادگی برای نقش‌های حرفه‌ای‌تر

توانایی ورود به حوزه‌های تخصصی مانند:
- کارشناس توسعه محصول
- مدیر فنی تولید
- ناظر کنترل کیفیت
- مشاور صنایع غذایی

سوالات متداول در مورد این دوره :

1-این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

دوره برای افراد زیر مناسب است:

دانشجویان و فارغ‌التحصیلان رشته‌های صنایع غذایی، میکروبیولوژی، دامپزشکی و کشاورزی.
کارکنان و متخصصان شاغل در کارخانه‌های لبنی.
علاقه‌مندان به راه‌اندازی کسب‌وکار در حوزه لبنیات

2-پیش‌نیاز شرکت در این دوره چیست؟

معمولاً آشنایی پایه با مفاهیم صنایع غذایی و تولید لبنیات کافی است. برخی دوره‌ها ممکن است برای شرکت در آن‌ها مدرک کارشناسی مرتبط توصیه شود، اما الزامی نیست.

3-آیا این دوره به ورود به بازار کار کمک می‌کند؟

بله، دانش و مهارت‌های تخصصی این دوره می‌تواند شانس ورود به صنایع غذایی، کارخانه‌های لبنی یا حتی راه‌اندازی کسب‌وکار مستقل را افزایش دهد.

ضرورت‌های شرکت در این دوره آموزشی:

1- همگام شدن با تحولات سریع صنعت لبنیات

2- پاسخ به نیازهای جدید مصرف‌کنندگان

3- افزایش رقابت در صنعت لبنیات

4- ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی

5- صرفه‌جویی در هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری

6- آمادگی برای صادرات و ورود به بازارهای جهانی

7- لزوم توانمندسازی منابع انسانی

8- پشتیبانی از راه‌اندازی کسب‌وکارهای نوآورانه

محتوای آموزشی:

فایل اسلایدهای آموزشی+ فیلم با فرمت MP4

مدرس دوره :

این دوره آموزشی توسط مهندس علیرضا سوند رومی،

دانش آموخته مهندسی صنایع غذایی مشاوره و مدرس صنعت غذا – دارای حق ثبت اختراع(پنیرپروسس گیاهی با ام پی سی)- ثبت اختراع(دسرشکلاتی با ام پی سی)- مولف مقالات (فناوری نانو دربسته بندی فراورده های گوشتی)- مقاله(ماست چویل وبررسی خصوصیات آن)،تدریس میشود.

مزایای شرکت در دوره:

کسب توانایی و مهارت در زمینه اجرای برنامه های پیش نیازی در صنایع غذایی
توانایی افزایش امتیاز ارزیابی سازمان غذا و دارو در مورد برنامه های پیش نیازی PRPs
دریافت گواهینامه معتبر ملی آکادمی ثریا به زبان فارسی و انگلیسی
ارتقای شغلی و کسب قابلیت رقابت در بازار کار به دلیل افزایش سطح دانش فنی در شیوه اجرای اثربخش برنامه های پیش نیازی در صنایع غذایی
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

مسئولین فنی در صنایع غذایی
مدیران کنترل کیفیت در صنایع غذایی
فارغ التحصیلانی که به دنبال کار و پیدا کردن موقعیت های شغلی مناسب هستند.
علاقمندان به موضوعات ایمنی و بهداشت مواد غذایی و سیستم های مدیریت ایمنی غذا

ویژگی های قابل توجه:

1. این دوره آموزشی همراه با گواهینامه ملی آکادمی ثریا،به زبان فارسی است.
2. این دوره آموزشی همراه با گواهی نامه آکادمی ثریا به زبان انگلیسی است.
3. در این دوره مجموعه کاملی از مستندات اجرای الزامات برنامه های پیش نیازی PRPs در صنایع غذایی، ارایه خواهد شد.
4. در صورت تمایل می توانید گواهینامه های آموزشی موسسات معتبر بین المللی را با پرداخت هزینه جداگانه ( از بخش گواهینامه های دوره )انتخاب کنید.

نمونه گواهینامه ها: