۴ اشتباه مهم مربوط به HACCP ،که ممیزان همچنان در سیستم های مدیریت ایمنی غذا، پیدا میکنند!
تحلیل خطر ناقص بسیاری از تیمها همچنان فقط بر خطرات بیولوژیکی تمرکز میکنند و خطرات شیمیایی و فیزیکی را نادیده میگیرند. نکته: اطمینان حاصل کنید که یک شناسایی جامع خطر در مورد مواد تشکیل دهنده، مراحل فرآوری، و عوامل محیطی انجام شود.
